(861) 243-43-97

Маслозавод Кронос
352393, Краснодарский крайг.Кропоткин
ул.Магистральная, 63
+7 (861) 243-43-97
Масло
подсолнечное
Масло
рапсовое
Жмых
подсолнечный
Жмых
рапсовый


Жмых

  Маслозавод Кронос - производство жмыхов с высокой кормовой ценностью.

 Жмых из семян масличных культур (подсолнечный жмых, рапсовый жмых  и т.д.) получают методом прессования на механических прессах. Жмых отличается от шрота более высоким содержанием масла и отсутствием в жмыхе остаточных количеств тяжелых фракций растворителей, накопление которых в тканях организма сельхозживотных  может привести к необратимым изменениям. Технология извлечения масла прессовым способом включает в себя:

  1. Очистка семян от органических и минеральных примесей, что позволяет получать масло и жмых оптимального качества, а также сохранить природные свойства присущие подсолнечнику и рапсу. Исследования ВНИИЖиров показали, что некачественная очистка или ее отсутствие, приводит к переводу в масло и жмых – микотоксинов, продуктов жизнедеятельности плесени, ухудшает цветность масла и его окисленность.
  2. При переработке подсолнечника, семена предварительно обрушиваются с последующим удалением основной части лузги. Жмых получаемый без обрушивания или недостаточным удаления лузги имеет высокий уровень клетчатки, низкое содержание сырого протеина, повышенную зольность. Для получения жмыха и шрота с одинаковыми показателями по содержанию протеина, требуется разное количество лузги, т.е. содержание лузги в шроте будет на 8-17% выше чем в жмыхе, оптимальное содержание лузги в мятке 9-11%.
  3. Измельчение на вальцевых станках, с получением мятки.
  4. Влаготепловая обработка полученной мятки и прессование (при «холодном» отжиме применяется кратковременный нагрев). Жмых «холодного» отжима быстро прогоркает и должен быть использован в кормопроизводстве в кратчайшие сроки. Производство масла одно или двукратным прессованием требуют различных режимов влаготепловой обработки мятки. При однократном окончательном отжиме масла, мятка перед прессованием, подвергается жесткому температурному воздействию 125-130 С в течении 40-45 минут, что приводит к денатурации белковых молекул, уменьшению растворимости белка, потери биологической активности и  разрушению основной части незаменимых аминокислот триптофана, лизина, тиамина (B1), рибофлавина (B2), ниацина (PP) и т.д.. При двукратном прессовании мятка подвергается щадящим температурным воздействиям, перед первичным отжимом (форпрессовый) мятка нагревается до температуры 95-105 С, перед вторичным отжимом (экспелерный) мезга (измельченный форпрессовый жмых) нагревается до температуры не выше 115 С. Зачастую при двукратном отжиме, производители для увеличения выхода масла используют высокие «жесткие» температуры. Экспелерный жмых произведенный при соблюдении «мягких» режимов характеризуется не только содержанием протеина и сбалансированным аминокислотным составом белков, но и витаминным комплексом близким к нативному, а также содержанием различных микроэлементов.

источник